Tävlingen är avslutad

Klimatfrågan står högt på agendan hos Lantmännen i höst. För att ge konsumenterna möjlighet att välja ett vete med mindre klimatpåverkan har Lantmännen nu tagit fram ett nytt vänligare vetemjöl med upp till 20 procent mindre påverkan på klimatet. Den nya odlingsmetoden innebär bland annat att bonden måste använda klimatvänligare gödsel, gå kurs i sparsam traktorkörning och lämna osådda ytor för att lärkan ska kunna landa och finna föda. Allt för att säkerställa minskad klimatpåverkan – från jord till bord. I och med detta så har jag i samarbete med Lantmännen en liten tävling för er!

Tävlingen går ut på att du ska tipsa hur man kan laga mat och/eller baka mera klimatsmart. Lämna ditt tips i detta inlägg och du är med i tävlingen. Vad kan man då vinna? Jo, ett fint bakkit som innehåller detta: Vänligare vetemjöl, kavel, pensel, bakhandduk samt pärlsocker. Perfekt inför julbaket som snart kommer eller vad? Skynda er på och var med för tävlingen håller bara på fram till på lördag den 31 oktober! Lycka till allihopa.

Min Crock-Pot har fått jobba igen och jag är så nöjd! Denna gång fick den långsamt koka grytbitar av nöt till en mustig kalopsgryta. Lägg i vilka grönsaker du själv vill i denna gryta, själv har jag bara haft i morötter och lök, men måste säga att jag saknade lite röd och god paprika…eller varför inte lite gröna ärter. Längst ner i detta inlägg finns beskrivning på hur du gör Kalopsen i vanlig gryta ifall du inte har en Crock-Pot.

Propoints: 5 pp / portion enligt receptet nedan. Lägg till propoints för potatis.

Till 4 portioner behöver du:

500 gram grytbitar av nöt, 1 tsk matolja, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm vitpeppar, 2-3 lagerblad, 4-6 korn kryddpeppar, 1 buljongtärning av kött, 4-5 dl vatten, 4 tsk vetemjöl, 1 stor lök, 1 stor morot

Gör så här:

Tillaga i Crock-Pot: Skär eventuellt köttet i lite mindre bitar. Fräs köttet i matolja (kan skippas men jag föredrar stekytan). Klyfta och skiva moroten under tiden och lägg det i lergrytan. Lägg sedan över det brynta köttet. Lägg i kryddorna och smula sönder buljongtärningen. Blanda i vetemjölet och häll över vattnet, alternativt blanda mjöl först i lite av buljongen och sedan tillsätt. Sätt Crock-Poten på Hög värme mellan 4-6 timmer, beroende på tjocka köttbitarna är. Servera gärna med nykokt potatis.

Tillaga i vanlig gryta: Bryn köttet med matfetet i en stor gryta. Strö över mjölet när köttet fått en stekyta. Klyfta löken och skiva moroten. Smula i buljongtärningen och tillsätt de övriga kryddorna. Häll i vattnet. Låt det sjuda tills köttet känns mört och fint, 45-60 minuter beroende på köttets tjocklek. Späd eventuellt med mera vatten under kokningen. Servera gärna med nykokt potatis.

Jag vet att ni sitter och väntar på nya middagstips och här kommer det. Förlåt att det är lite sent men jag har varit upptagen med att baka. Och jag har inte bakat vad som helst utan julbakat! Sonen muttrade något om att det var för tidigt och visst är det, men för att jag ska hinna baka och för att ni ska hinna få recepten innan första advent så gäller det för mig att börja i tid. Det doftar ljuvligt av saffran och pepparkakskryddor här hemma, mer säger jag inte utan ni får ge er till tåls. Imorgon presenteras vinnaren av bakkitet från Lantmännen, så kika då in för att se om du vann den. Sköt om er så länge och ha en bra vecka. Nadja

Måndag: Fyllda pastakuddar (vegetariskt om du skippar baconet)

Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås

Onsdag: Köttfärssås med fjärilspasta

Torsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk om du utesluter skinka)

Fredag: Tikka Masala

Lördag: Provencalsk helgskinka

Söndag: Köttfärsfylld paprika

Veckans söta: Chokladkaka

Nu är vinnaren dragen och vinsten går till:

 Ida som skrev detta:

Jag tänker alltid på att köpa närodlad när jag handlar. Speciellt under de halvåret när det finns frukt och grönt som är från Sverige. Men även att jag alltid köper svenskt kött, dels för att det inte färdats så långt och man hoppas på att djuren haft det bra innan slakten. Att man köper mjölkprodukter från det mejeri som är närmast. Och det gör jag för att gynna de svenska bönderna, vilket jag tycker är viktigt. Att man tar vara på det man köpt. Blir de lite mat över frys de till matlådor, gör storkok. Kolla inte på datumen utan gå på smak och lukt, för det går oftast äta det även om det är några dagar efter utgående datum.
Har man möjlighet tycker jag man kan köpa mjölk och ägg osv av bonden, men bara att tänka på djurens bästa och att handla svenska produkter räcker långt enligt mig 

Ett stort grattis till Ida! Hör av dig till nadjaskitchen@hotmail.com med din adress och (ev. mobilnummer för sms-avisering) så snart du kan. Tack ni alla andra som var med och tävla.

I Viktväktarnas folder ”Veckans viktiga” finner man många bra tips och fina recept. Foldern får man om man går på deras veckomöten. Detta recept kommer därifrån. Receptet är helt utan socker. För oss viktväktare betyder det 0 propoints istället för 3 propoints som en påse köpt Tacokrydda är.  Jag har inte hunnit provlaga något med den men smakat lite granna. Den smakar inte riktigt som den köpta men jag tycker den är en rätt så bra ersättare. Jag hade lite bråttom när jag gjorde detta och tänkte inte på att smula sönder oreganon innan jag blandade den med de övriga kryddorna. Prova och avgöra själva! HÄR finner du ett recept på Tacokrydda med socker.

Tacokrydda utan socker:

1 tsk salt (knappt), 1 ½ tsk chilipulver, 1 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1-2 tsk oregano

Gör så här:

Blanda ihop kryddorna i en mortel eller i en skål. Om du använder en mortel så finfördelas kryddorna bättre. På bilden har jag bara blandat ihop dem i en skål.

Old el Paso har kommit ut med en helt ny produktserie middagskit som heter Restaurante. Kiten består bland annat av mjuka tortillas och kryddblandningar, resten får man lägga till själv. Jag har testat Chicken Tinga. I detta recept så fick man lägga till 500 gram kycklingfilé och 1 lök till exempel. I kittet fick man 10 små tortillabröd, en kryddpåse och en påse sås. Jag vet inte riktigt för hur många personer detta ska räcka till men hos oss så räckte det knappt till 3. Rätten är märkt som medium starkt, men vi uppfattade det lite starkare än så. Det finns tre olika middagskit och om dem kan du läsa mera på Old el Pasos hemsida.

Propoints: Hela paketet är 25 propoints (kyckling ej inräknad). En tortillabröd med sås och krydda blir 2 propoints. 500 gram kycklingfilé är 12 propoints och 1 dl majskorn är 3. Jag delade det på 3 portioner och fick då fram att kycklingen och majsen är 5 propoints/portion. Vid 4 portioner så blir det 3 propoints/portion. På dessa propoints lägger du till propointsen för tortillan för de är inte inräknade.

Du behöver:

1 paket Old el Paso Restaurante Chicken Tinga, 500 gram kycklingfilé, 1 gul lök, maj, sallad, gurka

Gör så här:

Blanda vatten och kryddpåsen Chicken Tinga Seasoningen i en kastrull. Skär tre djupa skåror i varje kycklingfilé och lägg dem i kastrullen med kryddblandningen. Finhacka eller skiva tunt löken och lägg ner den i kastrullen också. Koka upp och sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Vänd filéerna lite då och då.

Lägg fileerna på en skärbräda och använd två gafflar för att strimla dem. Lägg tillbaka kycklingen i kastrullen och koka under omrörning i 3 minuter till, eller tills vätskan har kokat bort. Värm tortillabröden under tiden i en non-stick stekpanna på medium värme i 10 sekunder på ena sidan. Svep in dem i en bakhandduk tills de är redo att serveras.

Så här ser förpackningen ut.

Då var det dags igen för lite fler middagstips. Jag hoppas ni finner veckomenyerna så pass varierande så att ni inte äter samma sak hela tiden. Veckan som var har varit full med roliga händelser, speciellt Mitt Kök mässan som var igår. Den var riktigt riktigt trevlig. Många nya utställare som var riktigt intressant samt gamla som man också gillar. På bloggens Instagram så finns några höjdpunkter från gårdagen besök, så kika in där. Ha nu en fin fin vecka! /Nadja

Måndag: Mexikansk soppa med chorizo (servera gärna med Vallmobröd)

Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

Onsdag: Kycklingsallad med grön pesto pasta

Torsdag: Färsbiffar med raita

Fredag: Kycklingquesadillas

Lördag: Ostfylld kassler

Söndag: Sesamhoki i mild citronsås

Veckans söta: Arraksbollar

Här kommer en favorit i repris, Platta mjukbröd. Jag lovar att de är supergoda och de kommer gå åt redan samma morgon. Att rundriva en bit deg innebär kortfattat att man formar degen till en rund och slät boll. Kika HÄR på en film av Kungsörnen om hur man rundriver en limpa så förstår ni bättre.

Propoints: Totalt är receptet 93 propoints. Vid 12 lite större mjukbröd så är en 8 propoints. Om du gör dem mindre och får till 15 stycken mjukbröd så blir en mjukbröd 6 propoints.

Till 12 platta bröd behöver man:

5 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 75 g rumsvarmt smör, 2 tsk salt, 2 msk ljus sirap, 12-13 dl vetemjöl

Gör så här:

Värm mjölken till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Blanda så att jästen löses upp. Tillsätt sirap, smör, salt och det mesta av mjölet, spara cirka 1 dl till utbaket. Knåda ihop till en smidig deg och låt den jäsa minst i en timme. Sätt samtidigt ugnen på 250 grader.

Vält över degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Rundriv varje del och lägg att vila i cirka 10 minuter. Kavla ut varje bulle till en rund, platt kaka och lägg på bakpappersklädd plåt. Det får rum cirka 4 stycken på en plåt. Nagga och grädda direkt i mitten av ugnen 4-5 minuter.

Bilden är tagen med mobil.

Här kommer ytterligare en favorit i repris. Rätten är mycket snabblagad och duger fint fint till både lunch eller en lättare middag. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarnas hemsida, men detta är min variant men några få ändringar. Hoppas det smakar.

Propoints: 7 propoints/portion.

Till 2 portioner behöver du:

1 dl pasta okokt, 1 mindre purjolök, 150 g färsk bladspenat, 1 morot, 2 tsk matolja, 1 1/2 dl mellanmjölk, salt,  peppar, 4 msk riven ost 17 %, 6 skivor kassler (en portion = 90 g)

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningen. Strimla purjolöken, riv moroten grovt och skölj spenaten. Fräs purjolöken och moroten i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut. Rör ner grönsaker och ost i den varma pastan. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

Mitten av november! Två veckor till första advent och reklamen lockar med julbord och julklappar. Julen är redan här och nästa vecka så börjar även jag med lite nya recept på julbak som är propointsberäknade. Men redan nu så kan ni i sidomenyn se några recept på en del julegott som är propointsberäknat från tidigare år.

Måndag: Fisk med gremolata och mild citronsås

Tisdag: Kesopaj med grönsaker (vegetariskt)

Onsdag: Jägarfruns Kycklinggryta

Torsdag: Korvgryta med svamp

Fredag: Smoky BBQ Chicken Tortilla

Lördag: Filé i dragon och senapssås

Söndag: Ostlängd med skinka och purjo

Veckans söta: Bountybollar

Dessa saffranslängder är jättelätta att göra. De är fyllda med hackad vit choklad och det blir riktigt gott!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.

Propoints: Totalt för två längder är det 205 propoints (en är 103 pp). Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 10 pp. Inte det allra propointsvänliga men sparar lite propoints till julafton så kan man ta en bit.

Saffranslängd med vit choklad, 2 längder

200 g smör, 5 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl

Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker

Garnering: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.

Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Lättbakade pepparkakssnittar som både är knapriga och lite sega blir mycket uppskattade på kakfatet till advent. Lägger man ett vackert band och i en fin påse eller kakkartong så blir det en trevlig present att ge bort.

Propoints: hela satsen är 47 propoints och vid 25 kakor så är en kaka 2 propoints

Till 25 snittar behöver du:

100 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk pepparkakskryddor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör ner sirapen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskryddorna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen cirka 1 timme.

Dela degen i tre delar och rulla dem till ca 2 cm tjocka längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Skär till sneda, ca 2 cm, breda kakor så fort du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna och stelna innan de äts eller läggs i kakburk.

Söndag igen och nya middagstips kommer här. Jag såg att Viktväktarna har/kommer uppdatera sina propointsvärden på en del produkter och det kan innebära att uträkningen på recepten här inte stämmer till 100 %. Jag kommer att försöka hänga med i uppdateringen och ändra där det behövs, men är tacksam för all hjälp jag kan få. Så upptäcker ni något recept där Propoints-värdet inte stämmer så blir jag bara glad om ni hojtar till. Jag kommer att börja skriva datum när jag uppdaterade/kontrollerade propointsvärdet senast för både eran och min skull. Önskar er fin vecka! Nadja

Måndag: Fransk lökpaj (vegetarisk)

Tisdag: Nasi Goreng

Onsdag: Fisk med örter, chili och gräslök

Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

Fredag: Allt-i-ett-i-ugn

Lördag: Köttfärslasagne med keso

Söndag: Biff wok

Veckans söta: Saffransbutterkaka

Några av er har undrat hur det går för mig och mitt viktväkteri. Just nu kan jag säga att jag bara står och stampar på ett och samma ställe. Det är visserligen bra på ett sätt men det var ju inte det som var poängen. Jag vill påpeka att det är inte Viktväktarnas program som inte fungerar utan det är jag som inte gör som man ska. Att fylla checklista har varit svårt. Jag börjar jättebra och fyller den som man ska i någon dagar men sedan kommer helgen och allt går åt skogen. Därför står jag och stampar på ett och samma ställe just nu och finner det svårt att låta bli saker. Ena veckan går jag upp lite, för att gå ner det veckan därpå. Men som jag sa till min coach: Jag ger mig inte! Det kanske inte går bra just nu idag, men imorgon kanske det går bättre. Jag tar en dag i sänder och det stora målet just nu är att fylla i checklistan utan att ens tänka på det, försöker få det som en daglig rutin. För får jag igång DET, ja då kommer resultat på en gång kan jag lova. För checklistan är A och O för att kunna lyckas, den är magisk som vi brukar säga. Jag hoppas att det går bättre för er. Hur det än går så kom ihåg: Skam den som ger sig, ge inte upp för det blir inte bättre då. Kram Nadja

I början av november så var jag på matmässan Mitt Kök och fann taco cones (strutar) där. Jag var bara tvungen att köpa för att kunna prova. Vi här hemma tyckte de var helt okej, de gick inte sönder lika lätt som till exempel de hårda majsbåtarna. Här har jag fyllt dem med strimlad lövbiff och lite grönsaker efter smak och tycke. Strutarna skall finnas ute i våra vanliga livsmedelsbutiker. Om du inte hittar strutarna så går det bra att servera lövbiffsröran med lite ris.

Propoints: För fyllningen så blir det totalt 18 propoints enligt receptet nedan och det blir 4 propoints per portion vid 4 portioner. Jag har räknat ut att en strut är 1 propoints så lägg propoints för det. Om du väljer kokt ris till så får du lägga till propoints för det.

Till 4 portioner behöver du:

500 gram lövbiff, 1 påse Tacokryddmix, 1 msk tomatpuré, 1 1/2 dl vatten, 1 dl majs, 1 röd paprika, valfria grönsaker som tillbehör

Gör så här:

Strimla lövbiffen och fräs den i panna. När den verkar klar lägger du till kryddmix, tomatpuré, vatten, majs och hackad paprika. Låt puttra ihop i några minuter tills vätskan är borta.

Gör iordning grönsallad och andra valfri grönsaker till fyllning. Fyll strutarna med lövbiffsfyllningen och grönsakerna. Servera.

Fyllningen går även bra att använda på tacobordet som en egen fyllning bredvid med klassiska köttfärsfyllningen om du har en Tacoafton.

Lövbiffsfyllningen är även jättegod till kokt ris. Då är fungerar den även bra som matlåda till dagen efter.

Uppdaterad: 151122

På söndag är det dags för första advent. Här kommer ett recept på Saffransskorpor som är så där lagom spröda. Skorporna har lång hållbarhet och passar utmärkt att ge bort som julklapp. Lägg dem i en fin glasburk med ett fint rött band så blir det perfekt. Mandlarna kan väljas bort men de ger det där lilla extra.

Propoints: Totalt med sötmandlar blir receptet 149 propoints. Det blir 2 propoints per kaka om du får mellan 60-70 stycken. Räkna dock 3 propoints per kaka om du tar fler än en. Om du tar bort mandlarna så blir det 115 propoints och en kaka blir fortfarande 2 propoints styck men tar du fler än 1 kaka kan du fortfarande räkan 2 propoints per kaka.

Till cirka 60-70 skorpor behövs det:

200 gram skållad sötmandel, 200 gram rumsvarmt smör, 2 ½ dl strösocker, 4 ägg, 1 kuvert saffran, 1 sockerbit, 1-2 msk hett vatten, 7 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln i ugnen eller i en torr stekpanna och låt det kallna. Rör smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget. Stöt saffran och sockerbiten i en mortel, lös upp i lite hett vatten och vänd ner i smeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och de rostade mandlarna. Vänd ner i smeten och blanda ihop till en deg. Dela degen i fyra delar. Rulla varje till en längd. Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta till något. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda vidare i 15 minuter. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Skär längderna i sneda bitar. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Ställ in plåten igen och låt skorporna torka 45-60 minuter, beroende på hur spröda du vill ha dem.

Uppdaterad: 151122

Instagram: Nadjaskitchen

Söndag igen och första advent! Hoppas att ni har det gott där ute i era fina hem. Jag plockade fram julen redan i fredags så vi har kunnat njuta av de fina och vackra julbelysningen i våra fönster hela helgen. Det här är det bästa med advent tycker jag. Det är så mysigt att se alla fönsterna med julbelysningen som lyser så fint. Ha en toppenfin vecka! Nadja

Måndag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

Tisdag: Kycklingcurrygryta

Onsdag: Kabanoss och äggpanneröra

Torsdag: Fried Rice (vegetariskt)

Fredag: Potatislåda med kassler

Lördag: Köttfärsenchiladas

Söndag: Kotlett med gremolataströssel

Veckans söta: Pepparkaksgrottor med lingonsylt

Kokt högrev är supergott med pepparrot. Jag har kokat köttet i min Crock-Pot för köttet blir så mör och fin i den. Men du kan även koka den i vanlig gryta/kastrull men tänk på att vattnet kokar bort och man behöver lägga till det under tillagningen. Ät mera pepparrot! Den är jättebra att äta nu i dessa förkylningstider.

Propoints: I nedanstående recept så behöver du bara räkna köttet och potatisen som du serverar till: 9 propoints / portion blir det med två potatisar.

Till 6 portioner (kött) behöver du:

1 kg högrev (fett bortskuret), 2 gula lökar, 2 morötter, 1 paprika. salt, peppar, 4 lagerblad, 2 dl vatten (mer om du kokar i vanlig gryta, skall täcka köttet), 2 tsk riven pepparrot från burken till pepparrotsskyn

Pepparrotssky: 2 burkar (á 45 g) riven pepparrot (2 tsk ska till köttet), 3/4 dl vatten, 1 tsk äppelcidervinäger, ev salt

Gör så här:

Tillagning i Crock-Pot:  Putsa högreven fri från fett och skär den i bitar. Bryn köttbitarna i en stekpanna i lite olja på ganska hög värme så att de får färg. Grönsakerna skär du under tiden i lite större bitar och lägger direkt  i crock-pots lergryta. Lägg även köttbitarna i grytan när de fått färg. Se till att de sprids över hela grytan tillsammans med grönsakerna. Lägg i lagerbladen. Blanda vattnet med två teskedar riven pepparrot och häll det över köttet. Salta och peppra. Sätt på hög värme i 6 ½  timme och låt Crock-Potet göra sitt jobb. När det är cirka en halvtimme kvar så lägger potatis på kokning och gör pepparrotssky (se lite längre ner).

Tillagning i vanlig gryta: Putsa högreven fri från fett och skär den i bitar. Bryn köttbitarna i en stekpanna i lite olja på ganska hög värme så att de får färg. När köttet får färg så häller du i vatten så att det knappt täcker köttet. Lägg i lagerblad, 2 tsk riven pepparrot och lite salt. Låt koka på svag/medelvärme tills köttet blir mört och fin, ca 45-60 minuter beroende på hur stora bitar du har. Grönsakerna lägger du mot slutet så att de inte kokar sönder. Häll i mer vatten under tillagningen för det kokar bort. Potatisen lägger du på kokning när det är cirka 30 minuter kvar.

Så här gör du pepparrotssky: Rör ihop det som är kvar av den rivna pepparroten med vatten och äppelcidervinäger. Salta lite lätt. Låt detta snabbt koka upp. Smaka av och sedan är det färdigt!

Att göra egen godis till jul är både roligt och gott. Detta recept på chokladfudge är riktigt, riktigt gott och man tar gärna en liten bit till.

Propoints: räknade ut att vid 50 bitar så blir en bit 2 propoints oavsett om du använder vispgrädde eller 15 % matlagningsgrädde.

Till cirka 50 bitar fudge behöver du:

1 1/2 dl kakao, 5 1/2 dl socker, 2 msk sirap, 2 dl grädde, 4 msk smör, 1 msk vaniljsocker, lite salt

Gör så här:

Blanda kakao, socker, sirap, grädde och lite salt. Låt det koka sakta på medelvärme under omrörning. Jag lät det koka i cirka 15-20 minuter, tills sockret hade smält och inte längre ”grusade” i kastrullen. I original receptet från recept.nu så står det att man ska koka upp till 35 minuter. Mitt råd är att gå efter känsla och göra lite kulprov tills man är nöjd. När smeten är färdig tillsätter du smör och vaniljsocker. Vispa sedan upp smeten tjock. Den kommer även att bli lite ljusare i färgen. Täck en liten långpanna med bakplåtspapper. Häll över smeten och bred ut den. Dela i rutor när smeten stelnat och är kall. Nu är det dags att njuta av fudgen…försök och låt bli att inte ta mer än en bit…det går bara inte.

Ett kulprov gör man så här: Droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten ska då stelna så pass att du kan göra kula av den. Den ska inte flyta ut eller stelna helt hårt.

Uppdaterad: 151129

Denna tid på året brukar vara stressig och man har fullt upp så gott som hela tiden. Julklappar ska inhandlas, man ska delta i olika aktiviteter och så finns det så många andra måsten. Jag började tänka mer på andra och fick säga nej till det jag vill göra egentligen. Men nu har jag sagt stopp, för jag kan inte hålla på så här. Nu tänker jag bara göra saker som jag verkligen vill göra och på så sätt få en lite lugnare tillvaro. Har man barn i skolåldern så är det inte lika lätt, då måste man ställa upp men inte på allt. Tänk på det!  Nadja

Måndag: Ugnsbakad lax

Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås

Onsdag: Örtkotlett med couscous

Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (vegetariskt)

Fredag: Köttfärspaj i portionsformar

Lördag: Thailändsk kyckling med grön curry

Söndag: Kalops

Veckans söta: Grymma Snickerspraliner